Att gå till affären för en ny ugn är en allvarlig händelse. Säljkonsulter kommer att berömma utrustningen på alla möjliga sätt och prata om olika funktioner, vars namn inte alltid är tydliga. Till exempel kan säljaren nämna en sådan ugnsfunktion som konvektion. Vad är denna funktion och varför behövs den? Läs om det nedan.
Kärnan i konvektion
Enligt översättningen från latin är konvektion "överföring". Överföra vad? Kortfattat talar vi om värmerörelsen i ugnen, nämligen blandningen av varm och kall luft. Som ett resultat kommer temperaturen i hela ugnen att vara densamma. Äldre ugnar hade inte varmluft, och för att rädda skålen från att brinna, måste den först tillagas i botten av spisen och sedan flyttas högre.
I nya ugnar med konvektion är sådana åtgärder onödiga - temperaturen kommer att fördelas jämnt och din kaka kommer att bakas från insidan och få en vacker rodnad. Du behöver inte oroa dig för att bränna dig. Att manipulera omläggningen av rätter i gamla ugnar tog dyrbar tid och ansträngning, och gjorde det också möjligt att laga färre godsaker. Glöm det när du lagar mat med modeller utrustade med konvektionsfunktion. Du kommer att laga fler rätter samtidigt och samtidigt spara energi.
Tillämpning av konvektionsläge
Tack vare konvektionsläget kommer du framgångsrikt att baka märkespajer, läckra pajer och stora köttbitar. Genom liten uppvärmning med konvektion är det möjligt att tina upp grönsaker och köttprodukter.
Notera! Konvektionsfunktionen låter dig torka örter, citrusskal och kex.
Konvektionsläget kan sättas på efter behov. Här är de fall där det kan behövas:
- för att skapa en krispig skorpa;
- för att bli av med överflödig juice från skålen;
- för hel och djup stekning av en massiv paj och slaktkroppar av en kalkon eller kyckling.
Varianter av konvektorer
Vanligtvis i elektriska ugnar utförs konvektion av en elementär fläkt, som helt enkelt driver in luften. Modeller utrustade med en fläkt med en värmekrets anses vara mer effektiva. Mieles enheter har våt konvektion. Denna funktion är användbar eftersom luften i ugnen är mättad med ånga när den är aktiverad. Tack vare detta torkar inte maten ut, och degen stiger mycket bättre. I allmänhet är ångad mat mycket hälsosammare än stekt mat. Skaparna av märket Neff tog hand om att utrusta sina ugnar med kraftfulla fläktar.
På grund av den snabba uppvärmningen blir det översta lagret av maten torrt på kort tid, vilket hindrar safterna från att avdunsta. De listade funktionerna var endast tillgängliga för elektriska ugnar - gasspisar hade ingen inbyggd funktion för att flytta varm luft. Men utvecklarna av Electrolux gjorde ett genombrott - de släppte en gasspis med påtvingad konvektion. Medan vi pratar om en fristående gasspis, men vem vet, kanske överraskar tillverkaren med tiden igen med en ny utveckling. Nu när säljare i butik pratar om varmluft i ugnen kommer du tydligt att förstå vad som står på spel.
Hjälpte artikeln dig?