För att förstå vilken typ av knivar du behöver måste du bestämma vilken typ av rätter och hur ofta du lagar mat i köket. För hur många människor förbereds den eller den här rätten, oavsett om det är kött eller grönsaker, eller kulinariska läckerheter. Och slutligen är det viktigt att bestämma vilka medel du har för att köpa knivar. När du har bestämt allt detta själv kan du gå direkt till valet.
Vilket är bättre - en uppsättning eller enskilda knivar
Om du inte vill plocka upp knivar individuellt, är uppsättningar lämpliga för dig, där du kan få allt för matlagning - knivar, saxar och ett stativ. I det här fallet kommer du att spara pengar och tid, dessutom kommer allt redan att vikas i en design, och det kommer att vara bekvämare och säkrare att lagra allt på ett speciellt stativ.Bara i det här fallet finns det också baksidan av myntet - inte allt i setet kan vara användbart för dig, och då blir besparingarna från att skaffa ett set, snarare än enskilda knivar, mycket tveksamma. Dessutom, om det under ansökningsprocessen blir klart att inte alla knivar passar dig personligen, kommer överbetalningen att bli ännu större.
Ja, och stativet är inte bekvämt att installera överallt, det skulle vara möjligt att fästa en magnetisk hållare eller förvara knivar i en speciell låda. Så, set är bara lämpliga om du känner till varje kniv och är säker på att du kommer att använda dem.
Viktig! Förvara knivar på ett avsett område.
Bra kniv - vad är det
Låt oss närma oss valet av knivar från en professionells synvinkel. En bra kniv är en vass kniv, och skärpan på en kniv beror på materialet och hur det bearbetas. Bladets form, skärpningsvinkeln, nedstigningen påverkar korrektheten och lättheten att skära. Du måste också vara uppmärksam på vilket material knivskaftet är gjort av (metall, trä, plast) så att du känner dig bekväm i kontakt med det (handen ska inte glida längs knivskaftet).
Balansering är också av stor vikt vid val av kniv. För arbete i köket använder jag vanligtvis tre knivar:
- en stor kockkniv med en bladlängd på minst 45 cm;
- medelstor knivbladslängd 30-40 cm;
- en liten kniv med en bladlängd på 20-30 cm.
När du köper bra köksknivar kan du inte spara pengar när du väljer tillverkningsland. De bästa tillverkarna av köksknivar är Japan och Tyskland.
Korrekt skötsel av köksknivar
För att dina knivar ska tjäna dig under lång tid måste du följa dessa regler:
- förvara inte knivar tillsammans med skedar och gafflar;
- använd inte vanliga knivar för att skära ben - använd speciella yxor för detta;
- för varje typ av halvfabrikat, använd endast knivar speciellt utformade för detta;
- för att hålla bladet skarpt är det nödvändigt att arbeta på trä- eller plastbrädor.
I slutet av arbetet, skölj knivarna med varmt vatten och torka av dem med en torr trasa. Om knivarna är slöa, använd en speciell slipning. Om du följer alla regler kommer du att få ett makalöst nöje av att arbeta i köket!
Hjälpte artikeln dig?