Tekniska framsteg har i hög grad underlättat livet, inklusive matlagning. Nu inga bränder, spisar, diskning på floden och andra svårigheter för dig. Vissa delar av det förflutna har dock funnits kvar i moderna kök. Dessa inkluderar gjutjärnsredskap. Varför är det värt att köpa nu, och vilka är dess nackdelar?
Vad är bra med en gjutjärnspanna?
Det här är inte sånt där du enkelt och enkelt kan få en stekt skorpa på kött eller fisk. Denna panna är designad för stuvning och bakning. Det är på en gjutjärnsprodukt som du verkligen kan baka pannkakor, särskilt om vi inte pratar om tunna och genombrutna, utan om traditionella i det ryska köket - tjocka och luftiga pannkakor.Den är lämplig för att laga pilaff, stuva kål eller andra grönsaker, kaviar med mera.
Kontentan är att gjutjärnspannan är tjockväggig. Den värms upp länge, men håller samtidigt värmen jämnt. Det är på grund av injiceringen av värme i det som det visar sig att maten är bakad från insidan och inte torkar ut, inte brinner från utsidan. En sådan produkt är helt oumbärlig för hemmafruar som vill laga original omeletter eller degrätter i en panna.
Modern servis och dess varianter
Gjutjärn brinner inte, eftersom maten i den tillagas inte på grund av skorpan, utan på grund av injiceringen av värme över hela pannan. Det finns andra produkter som också har skydd mot en sådan olägenhet. Låt oss analysera typerna av moderna redskap:
- Traditionellt porslin som lätt kan hittas i vilket kök som helst. Med sin skickliga användning och en viss skicklighet kan man hoppas att mat inte brinner på den;
- Med en emaljbeläggning som skyddar mot bränning, men är mycket ömtålig i strukturen;
- Med non-stick beläggning - en speciell sammansättning som förhindrar bränning, men den är också ofta väldigt ömtålig och skalar av med tiden.
Traditionella rätter har tusentals former, men de är fortfarande mindre vackra än emaljerade eller specialbelagda. Det är snabbt mättat med fett och effekten av nyhet går förlorad. Sådana kastruller och grytor kan dock säkert kallas eviga.
Nackdelar med gjutjärnsredskap
Externt är gjutjärnspannor inte de snyggaste, så när du planerar en köksdesign ska du inte tro att de kommer att se bra ut på en iögonfallande plats.Men de är ganska praktiska och det är verkligen värt att överväga att köpa dem, med tanke på följande nackdelar med gjutjärn. Denna utrustning är mycket tung. Det blir inte lätt att slänga en pannkaka och vända den på andra sidan.
Dessutom är gjutjärn ganska frätande, så det är inte värt att försöka förstöra det intensivt, till exempel genom att slå en stekpanna bortglömd på elden från sot. Dessutom rekommenderas inte gjutjärn att tvättas, så helst bör du ha två kokkärl, en för fisk, den andra för allt annat. I praktiken kan denna metall tvättas med tvålvatten, men innan nästa tillagning måste pannan vara väl oljad och antänd. Så maten brinner inte.
Hjälpte artikeln dig?